【お知らせ】

平素よりNibblesをご愛顧頂き誠にありがとうございます。運営会社の都合により、ご予約は2024年5月6日までの受付とさせて頂いており、5月6日以降の営業につきましては現在見合わせております。ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒宜しくお願いいたします。

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Concept.

綺麗で可愛い料理。
丁寧でシンプルな調理。

Beautiful and cute dishes.
careful and simple cooking.

綺麗で可愛い料理。
丁寧でシンプルな調理。

Beautiful and cute dishes.
careful and simple cooking.

山形市七日町のメイン通りから少し逸れた旭銀座通りに構えるレストラン。1日2組のゲスト限定の為、完全プライベート空間、また、落ち着いた雰囲気で大切な方とのお時間をお過ごし頂けます。

This restaurant is located on Asahi Ginza Street, which is slightly off the main street in Nanokamachi, Yamagata City. Only two groups of guests are allowed per day, so you can spend time with your loved ones in a completely private space and a calm atmosphere.

お席は、オープンキッチンのカウンター又は半個室のご案内となります。記念日やプロポーズ、大切な方との特別な日に是非ご利用くださいませ。

You will be seated at the open kitchen counter or in a semi-private room. Please use it for anniversaries, proposals, and special days with your loved ones.

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Sustainability.

当店の"お任せコース形式"は、お召し上がり頂くその瞬間に向かっての最善の調理を行い、"フードロスを削減"する事が可能です。また、予約日に合わせて準備した食材は当日使用する分のみを調理し、その日のうちに使いきっております。
日々の調理過程でうまれる端材は"ピュレ"や"パウダー"等に加工。表現のアイテムとして活用しています。

Our restaurant's "Omakase Course" allows you to "reduce food loss" by doing the best cooking for the moment you enjoy it. In addition, the ingredients prepared according to the reservation date are cooked only for the amount to be used on the day, and are used up on that day. The offcuts produced in the daily cooking process are processed into "purée" and "powder". It is used as an item of expression.

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Menu.

お料理は"お任せコース"のみのご案内となり、地元山形や東北の食材を中心に、フレンチをベースとした創作料理になります。レストランパティシエとしてのキャリアを持つシェフらしい、繊細で可愛い魅力的な盛り付けもお楽しみください。

The menu will be limited to the "omakase course", and will be creative cuisine based on French cuisine, with a focus on local ingredients from Yamagata and Tohoku. Please enjoy the delicate, cute and attractive presentation of the dishes, typical of a chef with a career as a restaurant pastry chef.

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